La popular cadena parisina de restaurantes Big Mamma abrió Gloria en marzo del 2019 en el distinguido barrio de Shoreditch, ofreciendo una espléndida versión contemporánea de la cocina clásica italiana . El restaurante, es una trattoria inspirada en el Capri de los años 70 deseando llevar a Londres un “pequeño…
En el Norte de Europa, la dieta de salud planetaria supera en su aplicación a la dieta mediterránea para la confección de menus a ofrecer en las colectividades.Aramark ,en Alemania, venía usándola pero en promociones determinadas con sus clientes: Sin embargo, desde este…
Recientemente se ha hecho público un importante relevo de directivos en esta famosa empresa británica: Olivier Goudet cede la presidencia a Konrad Meyer y una serie de ejecutivos se incorpora al staff directivo. A Meyer se le atribuye liderar la compra de…
Para atender a los aproximadamente 8 millones de pasajeros anuales que salen, llegan y transitan, por dicho aeropuerto , Areas ha diseñado una oferta cuya «organización y disposición del espacio contribuyen a mejorar el recorrido del cliente y a crear una atmósfera única…
En los últimos meses esta compañía de comida mexicana ha dado grandes pasos en materia de automatizar procesos en sus cocinas. Para ello, usa un fondo de inversión propio, el Cultivate Next, dotado de 50M de dólares que le ha servido no…
La inestabilidad geopolítica de las exrepúblicas soviéticas ha hecho desaparecer la mayoría de la restauración de marca de la Rusia de Putin. Mc Donald´s tuvo que renunciar a un negocio de cerca de 1.200M de euros; Yum! y Amrest dejaron sus locales…
Una de las presentaciones que más impacto causó, entre los asistentes a la jornada organizada en Alimentaria, por Marcas de Restauración fue la que impartió Sven Sallaerts, fundador y propietario de Younique Concepts, una joven empresa holandesa que rompe moldes al unir la…
con la presencia de de sus CEO más representativos del potencial del sector. El reciente acuerdo entre Marcas de Restauración, la organización patronal de las cadenas de restauración moderna que dirige Adriana Bonezzi y la feria Alimentaria ha dado como primer paso…
En 2023, Lagardère Travel Retail, conocida históricamente por sus kioskos de revistas y snacks en travel hubs , registró unas ventas totales netas de 6.600 millones de euros en sus tres líneas de negocio: Travel Essentials, Duty Free & Fashion y Foodservice, más los ingresos de las empresas filiales. La…
O cómo los valores religiosos llevan a posiciones hegemónicas He aquí un caso, donde los valores religiosos han encumbrado un modelo de negocio, que ha permitido a su fundador y herederos, ser la tercera cadena de restaurantes en EEUU, facturando por encima…
