Visionando el futuro sin olvidar el pasado
Descubre una visión integral del servicio de la restauración a nivel internacional, una fuente invalorable de conocimientos que los profesionales del sector pueden aprovechar para adquirir información esencial que, a menudo, pasa desapercibida. Sumérgete en un enfoque que ofrece una comprensión completa de los entresijos del Food Service, brindando a los expertos del sector una perspectiva única sobre lo que realmente necesitan saber y que rara vez se comparte de manera habitual.
Menos obligación, más estrategia: el nuevo rumbo del reporting de sostenibilidad en la UE
Europa afloja la norma… pero no la realidadPor Gunde Naro, desde Bruselas En Bruselas ocurre a menudo: se aprieta con entusiasmo y, pasado un tiempo, se afloja con cautela. La revisión del marco europeo de informes de sostenibilidad responde bastante…
En Nueva York el personal de hostelería podría llegar a ganar 30 dólares/hora en 2030. by Amara J. Davis
La ley propuesta desde el Ayuntamiento afectaría a más de un millón de trabajadores y fue propuesta por la concejal de Brooklyn Sandy Nurse, además de ser apoyada por líderes sindicales, otros concejales progresistas y el propio flamante alcalde de…
Alsea refuerza su apuesta por formatos premium y digitales en México en un entorno de consumo selectivo
El grupo operador acelera la adaptación de sus marcas ante un cliente más exigente y un mercado en transformación Por Manuela B. Betancor El grupo mexicano Alsea está intensificando en 2026 la evolución de su modelo operativo en el país,…
China convierte el postparto en una experiencia alimentaria estructurada que inspirará modelos internacionales
La tradición del cuidado nutricional tras el parto evoluciona hacia servicios especializados que combinan cultura, salud y negocio Por Cindy Davis La recuperación postparto en China se ha consolidado como un modelo estructurado donde la alimentación desempeña un papel central,…
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España vuelve al mapa de la élite restauración de marca europea
La restauración de marca en España recupera centralidad en el debate europeo tras dos décadas de transición El ecosistema empresarial español vuelve a posicionarse en foros internacionales en…
La SRA británica edita un interesante estudio sobre sostenibilidad en hostelería
The Sustainable Restaurant Association (SRA) acaba de publicar un informe global sobre sostenibilidad en restaurantes . Bajo el título “Hospitality Rising: Global Challenges, Local Solutions”. Con la publicación de “Hospitality…
Barcelona sede de reunión itinerante del EFSS26
El pasado 23 de marzo se reunió en el flamante restaurante Big Mamma de Barcelona, la plana mayor del EFSS capitaneada por su directora Katrin Wissman , un…
En la saga de los Kennedy ahora saben de dietética y nutrición
La administración Trump y su manera de actuar no tiene límites y desde su gobierno federal parece que quiere reducir la obesidad atacando las grandes cadenas de restaurantes,…
Gunde Naro dirigirá Foodstory.es
Fruto de la retirada profesional definitiva del fundador de www.foodstory.es ,Mario Cañizal, después de escribir su colección de e-books cuyo nombre genérico es DE LA IDEA AL LEGADO,…
IFSE, la Summit de ALIMENTARIA sobre Restauración de Marca a nivel internacional
La edición de ALIMENTARIA 2026 guarda muchas sorpresas, además de una serie de actos relacionados con la conmemoración del 50 aniversario de su nacimiento en 1976.En lo que…
Mario Cañizal
Es quién está detrás de las apetitosas historias y noticias que exploramos en esta plataforma web centrada en el fascinante mundo de la alimentación y la restauración
