Visionando el futuro sin olvidar el pasado
Descubre una visión integral del servicio de la restauración a nivel internacional, una fuente invalorable de conocimientos que los profesionales del sector pueden aprovechar para adquirir información esencial que, a menudo, pasa desapercibida. Sumérgete en un enfoque que ofrece una comprensión completa de los entresijos del Food Service, brindando a los expertos del sector una perspectiva única sobre lo que realmente necesitan saber y que rara vez se comparte de manera habitual.
En la negociación con un fondo, el precio se discute una vez… las condiciones te acompañan durante años.”*
CUANDO EL CAPITAL LLAMA A LA PUERTA: QUÉ CAMBIA REALMENTE EN UNA CADENA DE RESTAURANTES EN EXPANSIÓN* Hay un momento en la vida de muchas cadenas en el que el crecimiento deja de ser una cuestión de esfuerzo… y pasa…
“El apalancamiento con deuda te obliga a pagar; el apalancamiento con equity te obliga a crecer.”*
APALANCAMIENTO EN HOSTELERÍA: MOTOR DE CRECIMIENTO O TRAMPA SILENCIOSA* En la nueva hostelería organizada, el crecimiento rara vez se financia solo con recursos propios. Detrás de muchas marcas que pasan de tres a veinte locales en pocos años hay un…
La segunda oportunidad de Jamie´s Italian en el Reino Unido
Con el relanzamiento de Jamie’s Italian en el Reino Unido, Brava Hospitality Group y Jamie Oliver Restaurants están intentando hacer una de las mayores apuestas en la historia de la hostelería británica. Cualquiera que piense que el recién inaugurado Jamie’s…
La cocina que sirve a aviones que vuelan por Lejano Oriente
by Horacius Tan* La cocina central que abastece a Singapore Airlines está operada principalmente por SATS Ltd. en el aeropuerto de Changi, uno de los mayores hubs de catering aéreo del mundo.Se trata de instalaciones industriales altamente automatizadas, con capacidad…
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Diseñada para aquellos profesionales que aspiran a liderar empresas en el ámbito de la restauración, así como para aquellos que ya ocupan roles directivos y desean seguir consolidando su posición.
En la negociación con un fondo, el precio se discute una vez… las condiciones te acompañan durante años.”*
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APALANCAMIENTO EN HOSTELERÍA: MOTOR DE CRECIMIENTO O TRAMPA SILENCIOSA* En la nueva hostelería organizada, el crecimiento rara vez se financia solo con recursos propios. Detrás de muchas marcas…
La restauración de marca en España referente mundial
España ha liderado el crecimiento de la restauración a nivel mundial en 2025 con un alza del 5,8% y se prevé que se mantenga estable hasta 2030, según…
La hostelería francesa reclama plena identidad para los vales comida
En una carta abierta a los parlamentarios cofirmada por Thierry Marx, presidente de Umih, patronal francesa de la hostelería,y Franck Chaumès, presidente nacional de Umih Restauration, la profesión…
Expertos británicos reivindican la alimentación sostenible
Ali Morpeth y Mike Barry son cofundadores de Planetary Alliance, una organización dedicada a transformar el sistema alimentario del Reino Unido ayudando a las organizaciones a implementar estrategias…
La Economía invisible de la hostelería. (Apuntes del hackathon de foodstory sobre el negocio de las bebidas )*
Introducción Hay un elemento común en la mayoría de negocios hosteleros que rara vez se analiza como lo que realmente es: una infraestructura económica. Está a la vista.Funciona…
HACKATHON SOBRE LA IMPORTANCIA DEL NEGOCIO DE LAS BEBIDAS EN HOSTELERIA
Recientemente el equipo de redactores y corresponsales internacionales de FOODSTORY han mantenido con el editor una reunion virtual a modo de hackathon ,donde se han intercambiado criterios y…
Artemis II: comer en el espacio ya no es sobrevivir, es gestionar la experiencia
Durante décadas, la alimentación espacial fue poco más que una solución técnica: tubos, texturas indefinidas y una prioridad clara —nutrir sin estorbar—. Con la misión , ese paradigma empieza…
Mario Cañizal
Es quién está detrás de las apetitosas historias y noticias que exploramos en esta plataforma web centrada en el fascinante mundo de la alimentación y la restauración
