La famosa cadena casual de seafood y en especial langostinos, o camarones como les llaman en América, presentó, a mediados de mayo, declaración de quiebra en el Tribunal ad-hoc de Florida, a la vista de las pérdidas en cascada de parte de su…
Después de ocho largos años de trabajo la restauración escolar en la ciudad de Bolonia abre una nueva cocina central: el comedor Lazzaretto. Un área de 1800 metros cuadrados, capaz de producir hasta diez mil comidas al día. La inversión, ha ascendido a 7,7 millones de…
De todas las botellas de plástico de bebidas de menos de 3l que circulan en España, sólo el 36% se recogieron de manera separada en 2021, muy lejos del objetivo del 70% que marcaba la Ley de Residuos para 2023 y del 71%…
Después del colapso económico que sufrió el conocido chef, en 2019, cerrando todos sus locales en el Reino Unido y que resucita con la apertura reciente de un nuevo Jamie Oliver en Covent Garden, como empresa ha decidido abrir fuera de las islas británicas, teniendo como…
Sodexo Live como responsable de la mayor parte de la oferta gastronómica que estará disponible en las sedes olímpicas para los miembros de las 206 delegaciones incluídos 15.000 atletas, ha informado que ya tiene elaborado su libro de recetas, las cuales ascienden…
La popular cadena parisina de restaurantes Big Mamma abrió Gloria en marzo del 2019 en el distinguido barrio de Shoreditch, ofreciendo una espléndida versión contemporánea de la cocina clásica italiana . El restaurante, es una trattoria inspirada en el Capri de los años 70 deseando llevar a Londres un “pequeño…
En el Norte de Europa, la dieta de salud planetaria supera en su aplicación a la dieta mediterránea para la confección de menus a ofrecer en las colectividades.Aramark ,en Alemania, venía usándola pero en promociones determinadas con sus clientes: Sin embargo, desde este…
Lyon, conocida por su patrimonio culinario y sus chefs emblemáticos, está viendo cómo las grandes cadenas de restauración de servicio rápido proliferan el centro de la ciudad. La llegada de KFC a la rue de la République y el cierre de varias tiendas…
Desde el otoño del 2019, la ciudad de Berlin contempla el desarrollo del proyecto KANTINE ZUKUNFT, promovido por el senador Dirk Behrendt para implementar el uso de alimentos regionales y orgánicos, entre un 60 y un 90% del total de las materias…
Tras complejas negociaciones, John Chidsey, CEO de Subway ha anunciado que la conocida marca de “subs” , servidos en 37.000 locales, por todo el mundo, pasa a integrarse en el conglomerado financiero Roark. La firma de capital privado Roark, con sede en Atlanta, tiene…
