La reconocida facultad gastronómica publicó en enero pasado , bajo el título Vivez le future 2024! su informe sobre tendencias de la hosteleria durante 2024,las cuales clasifica en nueve apartados cuyos titulares serían: Puede consultarse el informe en :L’hôtellerie et ses tendances 2024: Vivez le futur!…
Se inicia el cumplimiento de la ley 7/22 sobre Residuos y Suelos contaminantes. Los clientes de cadenas de restaurantes, tanto d etipo comercial como de colectividades, notarán en ocasione sun incremento en el ticket d eventa,fruto de la aplicación de una a…
El gobierno alemán le premia con la BIO-AHV certificación ORO. Últimamente el ministro de agricultura de la república federal de Alemania, Cem Ozdemir, lidera una campaña para implantar un plan de nutrición y alimentación que se sustente en lo saludable y sostenible. En…
En EEUU absorberá la red de locales de su franquiciado Carrols Restaurant Group. Hace pocas semanas RBI anunció en Toronto un plan de cinco años para gestionar 40.000 locales, por medio de hacer crecer a sus cuatro representativas marcas en los segmentos…
Una caja de edición limitada de 21 piezas disponibles en seis variedades, ha sido recientemente puesta en el mercado francés. Cada una de las seis recetas de la caja tiene la originalidad del chef Albert Adrià, «Desde mi experiencia con la cocina japonesa, siempre he…
El conglomerado empresarial norteamericano, especializado en distribución al foodservice ha decidido, para el mercado británico que sirve a través de su filial Brakes, ayudar a sus clientes en el cálculo de la huella de carbono generada en cocina y para la elaboración de menús…
Fuentes de World Coffee Portal informan que China es el mercado de más rápido crecimiento en Asia Oriental, por delante de Malasia (28%) y Filipinas (15,3%). En general, seis de los 10 mercados más grandes por puntos de venta lograron un crecimiento…
Pese a que la situación económica en Europa, no es todo lo boyante que se desearía, el capital financiero sigue observando que en el viejo continente, hay negocios relacionados con la hostelería, que prometen reportar sabrosos rendimientos, bien invirtiendo o desinvirtiendo. En este…
De las encuestas hechas a consumidores se concluye que el 48% de las personas dijeron que querían que los restaurantes con oferta, o no, de take away asumieran la responsabilidad de proporcionar envases reutilizables convenientes y que el 47% de las personas usarían…
En Enero 2024 logró que 1,8 millones de personas en el mundo prueben una dieta vegana durante un mes. Veganuary ofreció su apoyo y orientación en múltiples formatos, incluidos 31 correos electrónicos diarios de entrenamiento, un podcast semanal, una serie de 31 videos diarios…
