Envisioning the future without forgetting the past
Descubre una visión integral del servicio de la restauración a nivel internacional, una fuente invalorable de conocimientos que los profesionales del sector pueden aprovechar para adquirir información esencial que, a menudo, pasa desapercibida. Sumérgete en un enfoque que ofrece una comprensión completa de los entresijos del Food Service, brindando a los expertos del sector una perspectiva única sobre lo que realmente necesitan saber y que rara vez se comparte de manera habitual.
Henry McGovern recibe el Hamburger Foodservice Preis 2026 por su trayectoria internacional en el foodservice europeo
Henry McGovern ha sido distinguido con el Hamburger Foodservice Preis 2026, uno de los reconocimientos más relevantes del sector europeo de la restauración organizada y el foodservice. El jurado ha querido premiar una trayectoria empresarial marcada por la expansión internacional,…
No participar Italia en el Mundial supondrá 330 M de euros menos para bares y restaurantes
De cara al verano 2026, la no participación de los Azzurri en el evento americano generará una contracción de unos 330 millones de euros en el consumo hostelero, según Unimpresa. Por otro lado, según los cálculos de Confcommercio, un partido en…
Henry McGovern recibe el Hamburger Foodservice Preis 2026 por su trayectoria internacional en el foodservice europeo
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Menos proteina animal en las colectividades de Finlandia
En Henlsinki se comerá la mitad de proteína animal en los comedores de colegios y hospitales. Una votación histórica con 57 votos a favor y 23 en contra: el Ayuntamiento de Helsinki ha aprobado la resolución «Puolet Parempaa» — «La mitad mejor» — que…
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El CEO en la restauración de marca USA : un gestor financiero, un estratega de marca y un actor clave en la relación entre la empresa y los mercados financieros .
En un nuevo hackathon los redactores de foodstory.es y su editor han debatido sobre lo que ganan los CEO en EEUU y su verdadero rol dentro de los…
No participar Italia en el Mundial supondrá 330 M de euros menos para bares y restaurantes
De cara al verano 2026, la no participación de los Azzurri en el evento americano generará una contracción de unos 330 millones de euros en el consumo hostelero, según…
En la negociación con un fondo, el precio se discute una vez… las condiciones te acompañan durante años.”*
CUANDO EL CAPITAL LLAMA A LA PUERTA: QUÉ CAMBIA REALMENTE EN UNA CADENA DE RESTAURANTES EN EXPANSIÓN* Hay un momento en la vida de muchas cadenas en el…
“El apalancamiento con deuda te obliga a pagar; el apalancamiento con equity te obliga a crecer.”*
APALANCAMIENTO EN HOSTELERÍA: MOTOR DE CRECIMIENTO O TRAMPA SILENCIOSA* En la nueva hostelería organizada, el crecimiento rara vez se financia solo con recursos propios. Detrás de muchas marcas…
La restauración de marca en España referente mundial
España ha liderado el crecimiento de la restauración a nivel mundial en 2025 con un alza del 5,8% y se prevé que se mantenga estable hasta 2030, según…
La hostelería francesa reclama plena identidad para los vales comida
En una carta abierta a los parlamentarios cofirmada por Thierry Marx, presidente de Umih, patronal francesa de la hostelería,y Franck Chaumès, presidente nacional de Umih Restauration, la profesión…
Expertos británicos reivindican la alimentación sostenible
Ali Morpeth y Mike Barry son cofundadores de Planetary Alliance, una organización dedicada a transformar el sistema alimentario del Reino Unido ayudando a las organizaciones a implementar estrategias…
La Economía invisible de la hostelería. (Apuntes del hackathon de foodstory sobre el negocio de las bebidas )*
Introducción Hay un elemento común en la mayoría de negocios hosteleros que rara vez se analiza como lo que realmente es: una infraestructura económica. Está a la vista.Funciona…
Mario Canizal
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