Orderbird Beverage Index o las bebidas que más gustan en países de la DACH.

Alemania, Austria y parte de Suiza, tienen en materia lingüística, el común denominador de la lengua que usan para entenderse y la zona se conoce como área DACH.
Orderbird, empresa de software-POS, viene publicando anualmente un Beverage Index que arroja interesante información sobre lo que beben los ciudadanos DACH. Para ello ha encuestado a casi 20.000 clientes en Alemania, 1.180 en Austria y 960 en Suiza y conocido consumos en 2023 con relación a 2022.
Por ejemplo, en soft drinks el café (23,3% del consumo) supera a la cerveza (21,3%) y al agua (6,4%) y dentro de la gama de la estimulante bebida el capuchino supone un 50,4% de la demanda por un 19,8 el expresso y un 11,6% que se vende a un promedio de 3,84e la unidad, más caro que una alt bier (3,16e) pero no que una berliner weisser (4,12e).
A destacar dada la influencia de la población d eorigen turco, el posicionamiento del ayran, bebida afrutada a base de yogurt turco,agua y sal que ha crecido un 10,4% su demanda, respecto al 2022 con precio promedio de venta del orden de 2,10 euros.
En relación a cocteles el Aperol Spritz domina con un 41,4% del total que se solicitan (7,10e de promedio cada consumición) seguido del Wildberry Lillet con un 7,6% (7,13 e) y los mojitos con un 6,1%.
El Gin Tonic sigue siendo el rey de las hard drinks con el 28% del total solicitadas (8,53e) seguido de los vodkas con 14,4% y el whisky con cola con el 11,8%, ocupando la cuarta posición, los cuba libre con 10,3% . En el sector de alta graduación ,destaca el disparo de los precios, ha llevado al tequila al mayor aumento con un 12%, seguido del arrack con un 10,3% y los licores con un 9,4%.
El informe destaca la importancia que ha tenido, en el mercado DACH, la subida de precios de las materias primas, destacando los de la leche que han llegado a un 15% con relación al 2022 y que ha encarecido el precio de los batidos, que se han cobrado en promedio a 5,95 euros la unidad.