Aramark en Alemania comulga con la dieta de salud planetaria

En el Norte de Europa, la dieta de salud planetaria supera en su aplicación a la dieta mediterránea para la confección de menus a ofrecer en las colectividades.
Aramark ,en Alemania, venía usándola pero en promociones determinadas con sus clientes: Sin embargo, desde este año ha decidido generalizar su aplicación a cocinas y comedores, que son muchos, ya que facturó en 2022 cerca de 477M de euros y rivaliza con Compass en lograr el liderazgo del sector contract catering, en dicho país.

Ahora, con su programa Planet Power, cerca de 50 recetas se ofrecen a los chefs para que cocinen sostenible y saludable, predominando lo vegano y vegetariano, incluso lo flexitariano. Además ofrece información sobre las emisiones de cada plato, al contar con la calculadora de la empresa suiza Eaternity.

Bajo la supervisión de Ulrike Mössner, con esta práctica,  la compañía espera arrebatar más contratos de la competencia y auparse, de ese modo, al nº1 del ranking de empresas en Alemania.