El etiquetado obligatorio de calorías en los menús de los restaurantes no ha provocado un cambio en el comportamiento de los consumidores, según una nueva investigación, y no se ha registrado una «disminución significativa» en el número de calorías consumidas. El estudio, publicado…
Thierry Marx, presidente de la Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH), Pascal Peltier, director general de METRO France y Arnaud Rousseau, presidente de la Federación Nacional de Sindicatos de Agricultores (FNSEA) han firmado conjuntamente un informe dirigido a los flamantes…
Recientemente se ha conocido el informe final sobre el Diálogo Estratégico sobre el Futuro de la Agricultura de la UE. Un informe de 110 páginas, que ha tardado siete meses en elaborarse y en el que han participdo no menos de 29 importantes entidades interesadas…
Según un estudio llevado a cabo por Foodservice/dfv para datos del 2023, Starbucks sigue liderando el segmento de coffee shops en Europa, al explotar en 29 países, 3.310 locales; con un crecimiento del 8% con respecto al 2022. A continuación, en el…
Si cada vez más se habla de proteína alternativa a la carne, también se evidencia la apertura de mayor número de restaurantes con base carne, en especial hamburgueserías. Recientemente, Lancet Diabetes & Endocrinology ha publicado un estudio donde concluye que más consumo…
La investigadora de tendencias alimentarias de renombre internacional Karin Tischer, del instituto Food & More de Kaarst, acaba de publicar un informe donde cita seis tendencias importantes para el Foodservice europeo que son a la vez una fuente de inspiración y una clave para…
Esta consultora señala en su informe anual del mercado de comer fuera del hogar en el Reino Unido, que arroja luz sobre las tendencias actuales y las perspectivas futuras de la industria de la restauración, que el valor total -en 2024- será del orden de 99.400…
Fiel a su cita anual, la consultora Technomic acaba de publicar las cifras de los TOP500 USA , en 2023, en cuanto a grupos de restauración. El que mas creció en cuanto a ventas , respecto al año anterior, fue Chipotle; que aún…
Nueva polémica sobre este tema que, ahora, enfrenta a la OMS con la Food&Drinks Europe,la patronal de la industria alimentaria en la UE. Según un reciente estudio de la Organización Mundial de la Salud, que lleva el nombre de “Commercial determinants of…
Recientemente, la consultora francesa Food Service Vision dio a conocer en su publicación Distribution Review, los resultados de su análisis sobre el sector de distribución especializada en foodservice en el vecino país y que, para 2023, alcanzó una facturación de 23.400 millones de euros, un 10.8% más…
