Según un estudio llevado a cabo por Foodservice/dfv para datos del 2023, Starbucks sigue liderando el segmento de coffee shops en Europa, al explotar en 29 países, 3.310 locales; con un crecimiento del 8% con respecto al 2022. A continuación, en el…
Si cada vez más se habla de proteína alternativa a la carne, también se evidencia la apertura de mayor número de restaurantes con base carne, en especial hamburgueserías. Recientemente, Lancet Diabetes & Endocrinology ha publicado un estudio donde concluye que más consumo…
La investigadora de tendencias alimentarias de renombre internacional Karin Tischer, del instituto Food & More de Kaarst, acaba de publicar un informe donde cita seis tendencias importantes para el Foodservice europeo que son a la vez una fuente de inspiración y una clave para…
Esta consultora señala en su informe anual del mercado de comer fuera del hogar en el Reino Unido, que arroja luz sobre las tendencias actuales y las perspectivas futuras de la industria de la restauración, que el valor total -en 2024- será del orden de 99.400…
Fiel a su cita anual, la consultora Technomic acaba de publicar las cifras de los TOP500 USA , en 2023, en cuanto a grupos de restauración. El que mas creció en cuanto a ventas , respecto al año anterior, fue Chipotle; que aún…
Nueva polémica sobre este tema que, ahora, enfrenta a la OMS con la Food&Drinks Europe,la patronal de la industria alimentaria en la UE. Según un reciente estudio de la Organización Mundial de la Salud, que lleva el nombre de “Commercial determinants of…
Recientemente, la consultora francesa Food Service Vision dio a conocer en su publicación Distribution Review, los resultados de su análisis sobre el sector de distribución especializada en foodservice en el vecino país y que, para 2023, alcanzó una facturación de 23.400 millones de euros, un 10.8% más…
De todas las botellas de plástico de bebidas de menos de 3l que circulan en España, sólo el 36% se recogieron de manera separada en 2021, muy lejos del objetivo del 70% que marcaba la Ley de Residuos para 2023 y del 71%…
Alemania, Austria y parte de Suiza, tienen en materia lingüística, el común denominador de la lengua que usan para entenderse y la zona se conoce como área DACH. Orderbird, empresa de software-POS, viene publicando anualmente un Beverage Index que arroja interesante información…
En 2022, se generaron 1.050 millones de toneladas de desperdicio de alimentos en todo el mundo, incluidas las partes no comestibles, que ascienden a 132 kilogramos per cápita y representan casi una quinta parte de todos los alimentos disponibles para las personas….
