Según el ranking de los TOP150, los burger siguen liderando al QSR francés.
La revista francesa Snacking, acaba de publicar su anual estudio sobre la lista de las 150 empresas más importantes, en el segmento de la restauración de servicio rápido (QSR) que ya supone casi un tercio del tráfico y de las ventas de la restauración de marca en Francia.
Así y según datos de Circana, para 2023, la facturación global del sector de la restauración organizada arrojó la cifra de 56.200M de euros (+11% respecto a 2022) de la que en un 33% del total participó el sector QSR que alcanzó los 18.600M de euros (+7% con relación al año anterior).
En cuanto a visitas, del total de 9.200 millones (+7%) de personas que frecuentaron los locales en 2023, los de QSR absorbieron 2.700 millones (+2%), lo que supone una participación del orden del 30%.
Por actividad, el Burger sigue siendo con diferencia el producto más solicitado en los locales del sector QSR, con un 56% del mercado en valor, al facturar 9.900M de euros, seguido de bocadillos y sándwiches con 3.700M de euros ( con una cuota del 17%) figurando en tercer lugar la pizza con 939M de euros ( un 5% del mercado).
Si bien aún significa un porcentaje muy pequeño en valor, la comida Halal se revela como la que está siendo más solicitada en los locales analizados, pues ha registrado un crecimiento del 23% en ventas, cuando el Burger con relación al 2022 sólo alcanzó un 9%,siendo superado también, por bocadillos y sándwiches con un 17% de crecimiento anual.
La lista de los TOP150 no sufre grandes cambios con relación a registros anteriores, en cuanto a su clasificación y participación, si bien cabe destacar la penetración progresiva del travel retail como lugar de consumo y la comida étnica (tacos) como producto.
| Nº | Grupo | MarcasPrincipales | Actividad | Ventas 2023Me | Ventas 2022Me | Locales 2023 |
| 1 | McDonald´s France | McDonald´s | Burger | 6.100 | 6.100 | 1.560 |
| 2 | Bertrand | Burger King,Pitaya | Burger | 2300 | 1.600 | 672 |
| 3 | Marie Blachère | Marie Blachère | Sandwich | 1.027 | 868 | 793 |
| 4 | Yum! Brands | KFC | Chicken | 852 | 743 | 363 |
| 5 | Areas France | Franquiciadas | Concesion | 522 | 468 | 419 |
| 6 | Holder | Paul | Sandwich | 440 | 401 | 401 |
| 7 | Lagardere TR France | Prpoias y franq. | Concesion | 423 | 338 | 707 |
| 8 | HIG Capital | Burger King | Burger | 415 | 345 | 135 |
| 9 | Ange | Ange | Sandwich | 340 | 284 | 251 |
| 10 | O´Tacos | O`Tacos | Tacos | 312 | 253 | 276 |
Fuente: Snacking
