El propietario de La Boucherie y Courtepaille deposita cuentas en el juzgado
El pasado 24 de junio de 2026, el grupo Baudaire solicitó la apertura de procedimientos de administración judicial ante el Tribunal Mercantil de Francia . Un actor importante en el sector de la franquicia , especialmente con ma rcas como La Boucherie y Courtepaille, la empresa afirma que «está enfrentando una desaceleración significativa en su actividad» y continúa «asumiendo una carga financiera significativa relacionada con las deudas contraídas para superar el periodo de Covid-19».
Alexandre Baudaire, CEO del grupo Baudaire, afirma que «este enfoque es una decisión de responsabilidad. Debería permitirnos atravesar un contexto excepcional que afecta a todo nuestro sector, preservando nuestras actividades y preparando el futuro del Grupo. Nuestra prioridad es clara: proteger nuestras marcas, nuestros empleados, nuestros franquiciados, nuestros socios y la calidad del servicio que se ofrece a nuestros clientes cada día.»
Los 180 restaurantes de las distintas marcas siguen abiertos. «Este procedimiento no tiene impacto en la operación diaria de los restaurantes, ya sean franquiciados o integrados», asegura la empresa. El grupo afirma estar «convencido del potencial de sus marcas y de su capacidad
para reinventarse y satisfacer las nuevas expectativas de los consumidores, con el deseo de ser un actor en la recuperación de la restauración tradicional» y promete que «se comunicará información adicional a medida que avance el procedimiento».
El Grupo Baudaire es un grupo familiar e independiente fundado en 1987 que gestiona seis marcas en Francia: La Boucherie Restaurant, Courtepaille, Poivre Rouge, KdB, Constant y Bistrot du Boucher.
