Amara Davis recoge las opiniones de restauradores del Sun Belt y relata desde Miami Hace apenas unos años, la idea habría parecido extravagante. Hoy comienza a ser una realidad. En un futuro no muy lejano —y quizá más próximo de lo que…
En un nuevo hackathon los redactores de foodstory.es y su editor han debatido sobre lo que ganan los CEO en EEUU y su verdadero rol dentro de los conglomerados empresariales que dirigen. Cindy Miller resume la conversación con esta frase: El paso…
España ha liderado el crecimiento de la restauración a nivel mundial en 2025 con un alza del 5,8% y se prevé que se mantenga estable hasta 2030, según los datos del informe ‘Foodservice Market Monitor 2026’ de Deloitte, facilitado a TuttoFood. Eñ…
The Sustainable Restaurant Association (SRA) acaba de publicar un informe global sobre sostenibilidad en restaurantes . Bajo el título “Hospitality Rising: Global Challenges, Local Solutions”. Con la publicación de “Hospitality Rising”, The SRA busca mostrar lo que es posible, reconocer a las empresas de…
https://foodstory.es/wp-content/uploads/2026/03/24-Sandwichforum-2000-2013-by-M.Canizal_compressed-2_compressed.pdf Aquí tienen el link para penetrar en el mundo del bocadillo que las diferentes ediciones de SANDWICHFORUM llevaron a considerar en la hostelería española que era » algo más que un bocata». Casi todos los operadores y operadoras del sector pasaron…
Hace una década, funcionarios de la Unión Europea y también sus parlamentarios comunicaron a la sociedad del viejo continente que ,todo tenia que cambiar para que-siguiendo a Lampedusa-siguiera igual. Y asi ha sido. En esa etapa de tiempo se ha regulado, desregulado…
Con los cambios que a partir de los años noventa atraviesa la sociedad española, la oferta de alimentación fuera del hogar se focaliza en la ofrecida a las colectividades y a los que sin tener tiempo para regresar a su hogar y…
Hasta hace muy pocos años, a restauración colectiva en España era la cenicienta del sector de la hostelería. A partir de los años noventa, un grupo de empresas regionales empiezan a despuntar por su dinámica y capacidad para asumir nuevas tecnologías, tanto…
Coincidiendo con la edición del 2026 ,Foodstory acaba de publicar un estudio/investigación sobre el origen de la feria ALIMENTARIA y las características de sus ediciones de 1976 y 1978.El trabajo viene enriquecido con las OPINIONES de 29 profesionales que relatan como en…
Segñun los informes que edita Peter Backman en el Reino Unido, los TOP 5 que comprenden Alemania,Francia, Italia, Reino Unido y España absorben el 60% del negocio del food delivery en Europa.Y este grupo padece en la actualidad una ralentización ( crecimiento…
