CUANDO EL CAPITAL LLAMA A LA PUERTA: QUÉ CAMBIA REALMENTE EN UNA CADENA DE RESTAURANTES EN EXPANSIÓN* Hay un momento en la vida de muchas cadenas en el que el crecimiento deja de ser una cuestión de esfuerzo… y pasa a ser…
APALANCAMIENTO EN HOSTELERÍA: MOTOR DE CRECIMIENTO O TRAMPA SILENCIOSA* En la nueva hostelería organizada, el crecimiento rara vez se financia solo con recursos propios. Detrás de muchas marcas que pasan de tres a veinte locales en pocos años hay un concepto clave:…
España ha liderado el crecimiento de la restauración a nivel mundial en 2025 con un alza del 5,8% y se prevé que se mantenga estable hasta 2030, según los datos del informe ‘Foodservice Market Monitor 2026’ de Deloitte, facilitado a TuttoFood. Eñ…
En una carta abierta a los parlamentarios cofirmada por Thierry Marx, presidente de Umih, patronal francesa de la hostelería,y Franck Chaumès, presidente nacional de Umih Restauration, la profesión denuncia el proyecto que quiere regular hacer permanente el vale comida en los supermercados…
Con el relanzamiento de Jamie’s Italian en el Reino Unido, Brava Hospitality Group y Jamie Oliver Restaurants están intentando hacer una de las mayores apuestas en la historia de la hostelería británica. Cualquiera que piense que el recién inaugurado Jamie’s Italian en…
KFC amplía su gama en Alemania a partir del 21 de abril de 2026 con el Krispy Kebab que será lanzado con una gran campaña publicitaria que tiene como eje una versión del título del Prinzen «Alles nur geklaut». La productora responsable…
Ali Morpeth y Mike Barry son cofundadores de Planetary Alliance, una organización dedicada a transformar el sistema alimentario del Reino Unido ayudando a las organizaciones a implementar estrategias que mejoren simultáneamente la salud humana, la sostenibilidad medioambiental y la resiliencia empresarial. Según…
Introducción Hay un elemento común en la mayoría de negocios hosteleros que rara vez se analiza como lo que realmente es: una infraestructura económica. Está a la vista.Funciona sin descanso.Y condiciona buena parte del negocio. Son los grifos.De cerveza, de refrescos… incluso,…
Recientemente el equipo de redactores y corresponsales internacionales de FOODSTORY han mantenido con el editor una reunion virtual a modo de hackathon ,donde se han intercambiado criterios y opiniones sobre la importancia que supone el negocio de bebidas para una empresa de…
Durante décadas, la alimentación espacial fue poco más que una solución técnica: tubos, texturas indefinidas y una prioridad clara —nutrir sin estorbar—. Con la misión , ese paradigma empieza a cambiar. Comer en órbita ya no es un trámite: es parte del rendimiento,…
