Algunos de los FACEDORES de foodservice en Europa se darán cita en la 27th EFSS que se celebra en Madrid organizada por dfv Media Group
Con el nombre de FACEDORES del Foodservice en Europa el portal www.foodstory.es ha publicado un relato sobre una selección de profesionales que, en los 20 primeros años del siglo XXI, contribuyeron a la conformación actual del foodservice en Europa, gracias a su activa presencia en las diferentes ediciones del European FoodService Summit (EFSS) que hasta 2023 tuvo lugar en Zurich, creado y dirigido por la analista del sector y editora de la revista FoodService Europe & Middle East, frau Gretel Weiss.
El original término de FACEDORES ha sido elegido para titular a los doce profesionales que acompañan a Gretel Weiss en el relato y que tiene como significado según la R.A.L.E “ aquel que crea, transforma y deja huella, y que, en su ámbito, el foodservice, es casi un dios en su especialidad”.
En la publicación digital, que apenas habla de empresas, sus ventas, empleo, inversiones o red de locales, se rinde culto a aquellos directivos de las mismas que con su desempeño profesional marcaron pautas, seguidas después por sus colegas en un mercado supranacional que, hasta que Gretel Weiss no creo la Summit , apenas disponía de lugares para el intercambio de conocimiento y networking.
Entre los seleccionados, además de la propia Gretel Weiss, figuran nombres poco conocidos en el foodservice español como R.Bergfors que se anticipó años a considerar la sostenibilidad en las decisiones que afectan a los negocios o R.Hiltl , pionero en oferta gastronómica plant based , O.Altherr que implementó la cocina de mercado en la restauración de marca; Alan Yau padre de lo experencial en los restaurantes o J.Watt que revolucionó el concepto pub y su oferta cervecera..
Pero también hay nombres muy conocidos como H.Schultz (Starbucks); H.McGovern (McWin); W.Seib (Autogrill/Avolta);M.Bauer(Vapiano); V.R.Ordovsky (Rosinter) o Louis Le Duff, correspondiendo la representación española a Ignasi Ferrer (Eat Out), el cual fue un auténtico animador de las ediciones de la Summit como orador, tertuliano y vocal del think tank que aconsejaba a Gretel Weiss, sobre los contenidos de tan anual internacional y profesional convocatoria.
Desde 2023 la Summit ha dejado la sede fija de Zurich, para iniciar su itineración por diferentes capitales europeas, iniciándose en Amsterdam y recalando ahora en Madrid, como muestra de reconocimiento por la entidad organizadora de la Summit, la dfv Media Group, a la vitalidad demostrada por dicha ciudad en materia de dinamicidad de la restauración de marca que atesora.
