APALANCAMIENTO EN HOSTELERÍA: MOTOR DE CRECIMIENTO O TRAMPA SILENCIOSA* En la nueva hostelería organizada, el crecimiento rara vez se financia solo con recursos propios. Detrás de muchas marcas que pasan de tres a veinte locales en pocos años hay un concepto clave:…
España ha liderado el crecimiento de la restauración a nivel mundial en 2025 con un alza del 5,8% y se prevé que se mantenga estable hasta 2030, según los datos del informe ‘Foodservice Market Monitor 2026’ de Deloitte, facilitado a TuttoFood. Eñ…
KFC amplía su gama en Alemania a partir del 21 de abril de 2026 con el Krispy Kebab que será lanzado con una gran campaña publicitaria que tiene como eje una versión del título del Prinzen «Alles nur geklaut». La productora responsable…
Durante décadas, la alimentación espacial fue poco más que una solución técnica: tubos, texturas indefinidas y una prioridad clara —nutrir sin estorbar—. Con la misión , ese paradigma empieza a cambiar. Comer en órbita ya no es un trámite: es parte del rendimiento,…
En los últimos años se ha instalado un debate que, más que resolver una disyuntiva real, parece responder a una fascinación tecnológica: ¿pueden los encuentros digitales-donde plataformas de compras pueden conectar con más de los expositores que caben en un certamen por…
Durante años, el debate sobre la alimentación saludable ha girado en torno a una idea aparentemente incuestionable: mejorar el perfil nutricional de los alimentos. Menos sal, menos azúcar, menos grasa. Bajo ese paradigma se han desarrollado sistemas como Nutri-Score, que han aportado…
El 20 de marzo de 1986 marcó un hito en la historia del foodservice en Italia: ese día abrió sus puertas el primer restaurante de McDonald’s en la emblemática Piazza di Spagna, en Roma. Cuatro décadas después, aquella apuesta por conquistar el…
Europa afloja la norma… pero no la realidadPor Gunde Naro, desde Bruselas En Bruselas ocurre a menudo: se aprieta con entusiasmo y, pasado un tiempo, se afloja con cautela. La revisión del marco europeo de informes de sostenibilidad responde bastante bien a…
La ley propuesta desde el Ayuntamiento afectaría a más de un millón de trabajadores y fue propuesta por la concejal de Brooklyn Sandy Nurse, además de ser apoyada por líderes sindicales, otros concejales progresistas y el propio flamante alcalde de Nueva York,…
El grupo operador acelera la adaptación de sus marcas ante un cliente más exigente y un mercado en transformación Por Manuela B. Betancor El grupo mexicano Alsea está intensificando en 2026 la evolución de su modelo operativo en el país, con un…
