Madrid se convierte en foco europeo de la restauración de marca al albergar la 27th European Foodservice Summit (EFSS) con presencia de reconocidos FACEDORES
Y con motivo de tal acontecimiento , el portal www.foodstory.es ha elaborado un dossier sobre FACEDORES del foodservice en Europa, algunos de los cuales estarán presentes en el evento de Madrid, que organiza la dfv Media Group ,entidad alemana que lo convocó durante 24 ediciones en Zurich y que después de elegir Amsterdam , para iniciar la itineración de sedes, y que ha recalado en Madrid, debido a la elevada importancia que está tomando la restauración de marca en dicha capital europea.
La Summit que fue creada y dirigida hasta 2023 por la analista Gretel Weiss , basó su notoriedad en la importancia de los profesionales que de distintos países y categorías de restauración de marca, fueron pasando por las sucesivas convocatorias anuales, fuente original de conocimiento pero también de networking.
Parte de esos profesionales son los denominados FACEDORES según foodstory.es los cuales identifica, siguiendo a la R.A.L.E, como aquellos “ que crean, transforman y dejan huella, y que en su ámbito, el foodservice, son casi un dios en su especialidad”.
Entre los seleccionados para confeccionar su perfil , además de la propia Gretel Weiss, figuran nombres poco conocidos en el foodservice español como R.Bergfors que se anticipó años a considerar la sostenibilidad en las decisiones que afectan a los negocios ; R.Hiltl , pionero en oferta gastronómica plant based ; O.Altherr que implementó la cocina de mercado en la restauración de marca; Alan Yau padre de lo experencial en los restaurantes o J.Watt que revolucionó el concepto pub y su oferta cervecera..
Pero también hay nombres muy conocidos como H.Schultz (Starbucks); H.McGovern (McWin); W.Seib (Autogrill/Avolta);M.Bauer(Vapiano); V.R.Ordovsky (Rosinter) o Louis Le Duff, correspondiendo la representación española a Ignasi Ferrer (Eat Out), el cual fue un auténtico animador de las ediciones de la Summit como orador, tertuliano y vocal del think tank , aconsejaba a Gretel Weiss, sobre los contenidos de tan anual internacional y profesional convocatoria.
El documento elaborado por foodstory.es pretende contribuir a crear literatura empresarial, sobre el sector de foodservice, destacando más el talante y talento de los nombres elegidos ,que sus resultados económicos , dirigiendo las empresas en las que han realizado su desempeño profesional.
