ALTA otro restaurante de cocina vasca en Londres
MAD Restaurants está dirigiendo su atención a la cocina del País Vasco con el lanzamiento de su segundo restaurante en el Soho. ALTA ha tomado el sitio que anteriormente albergaba Rum Kitchen en Kingly Court de Soho (©MAD Restaurants)
El empresario hotelero Artem Login ha lanzado otro gran restaurante en el centro de Londres. Pisándole los talones al restaurante japonés MOI, ALTA ofrece una versión moderna pero accesible de la cocina del norte de España y ve el regreso de Rob Roy Cameron.
Más conocido por su paso por el restaurante Gazelle de Mayfair, el chef nacido en Sudáfrica pasó gran parte de su carrera trabajando con Albert Adrià, en restaurantes como 41 Degrees (el sucesor espiritual de El Bulli) y, por lo tanto, está bien posicionado para liderar el proyecto como jefe de cocina.
Roy Cameron ha hecho un buen trabajo al reducir su cocina para adaptarse a un restaurante relativamente informal de más de 100 comensales que se encuentra en Kingly Court de Soho, una ubicación que es sinónimo de comidas a precios asequibles puesto que son altos para la ubicación, pero razonables dado el calibre del chef, la calidad de los productos utilizados y el diseño del local
