Deloitte se atreve a cifrar el mercado mundial de foodservice

La consultora internacional Deloitte ha realizado el esfuerzo de calcular el valor del mercado del foodservice a nivel mundial.En su informe Foodservice Market Monitor, ofrece la estratosférica cifra de 2.916 billions( en España billion sería un millón de millones) en los que Europa participaría con 587,cerca de América del Norte(787) pero lejos de la zona APAC(Asia-Pacífico) que alcanza los 1.195 billions..
A nivel mundial la cifra se repartiría por categoría de restaurante entre un 46% para el full service, un 33% para el QSR y un 16% para cafés y bares.

Esas tres cifras serían para Europa las de 40/30/17 mientras que para España supondría un 36/9/54.