La restauración de marca en España recupera centralidad en el debate europeo tras dos décadas de transición El ecosistema empresarial español vuelve a posicionarse en foros internacionales en un contexto de reorganización sectorial. Por Gunde Naro La restauración de marca en España…
El grupo operador acelera la adaptación de sus marcas ante un cliente más exigente y un mercado en transformación Por Manuela B. Betancor El grupo mexicano Alsea está intensificando en 2026 la evolución de su modelo operativo en el país, con un…
La tradición del cuidado nutricional tras el parto evoluciona hacia servicios especializados que combinan cultura, salud y negocio Por Cindy Davis La recuperación postparto en China se ha consolidado como un modelo estructurado donde la alimentación desempeña un papel central, combinando tradición…
Wingstop está desplegando su estrategia europea a partir de un eje operativo situado en Londres, desde donde articula un modelo de crecimiento basado en franquicias locales, validación de mercado y expansión progresiva en grandes capitales. Lejos de replicar esquemas tradicionales de implantación…
La copiosa información técnico-profesional que genera el foodservice en América requiere que el nuevo responsable editorial de foodstory.es se ayude de corresponsales en distintas zonas del nuevo continente. Para ello contará con las firmas de tres free lance que cubrirán, por un…
Esta lavadora de platos es otro exito de Meiko que será presentado en la NRA SHOW que se celebrará en Chicago entre el 16 y 19 de mayo, dentro de la seccion Kitchen Innovations Showroom. Incluye todos los beneficios de la generación…
Justo antes de que René Redzepi abriera su flamante pop-up en Los Ángeles con tickets de 1.500 dólares por comensal Julia Moskin, a primeros de marzo, como redactora del NYT y premio Pulitzer , se atrevió por vez primera, como periodista inviolable,…
The Sustainable Restaurant Association (SRA) acaba de publicar un informe global sobre sostenibilidad en restaurantes . Bajo el título “Hospitality Rising: Global Challenges, Local Solutions”. Con la publicación de “Hospitality Rising”, The SRA busca mostrar lo que es posible, reconocer a las empresas de…
El pasado 23 de marzo se reunió en el flamante restaurante Big Mamma de Barcelona, la plana mayor del EFSS capitaneada por su directora Katrin Wissman , un nutrido grupo de representativas cadenas de restaurantes con actividad en la ciudad pero también…
La administración Trump y su manera de actuar no tiene límites y desde su gobierno federal parece que quiere reducir la obesidad atacando las grandes cadenas de restaurantes, si bien ha empezado por quienes se ganan la vida y dan empleo, sirviendo…
