En noviembre pasado, la consultora Xerfi publicó los resultados de un estudio sobre el sector QSR en Francia que denunciaba la saturación del mercado en cuanto a la oferta ,bajo el título “Reinventarse para estimular el crecimiento y diferenciarse”. Si bien el…
El etiquetado obligatorio de calorías en los menús de los restaurantes no ha provocado un cambio en el comportamiento de los consumidores, según una nueva investigación, y no se ha registrado una «disminución significativa» en el número de calorías consumidas. El estudio, publicado…
Durante la celebración de la edición número 25 de la EFSS ( European Food Service Summit) , celebrada en Amsterdam ( octubre 2024) y que reunió a las principales empresas europeas de restauración de marca, Katrin Wissmann, Executive Editor de la European…
La central de compras de Catalonia Hotels pasa a manos de la supercentral de compras y servicios, propiedad de Aramark USA y que supone un cambio de estrategia de esta empresa de restauración colectiva en España, tendente a penetrar en el segmento…
A medida que aumenta la evidencia sobre el daño causado por las dietas ricas en alimentos ultraprocesados (UPF) , los responsables políticos tendrán que enfrentarse a algunas preguntas difíciles, dice Nick Hughes en la británica Foodprint News . «Hay un momento en…
El 16 de diciembre de 2024, el Consejo de la UE adoptó oficialmente nuevas normas para reducir, reutilizar y reciclar los envases, concluyendo el paso final de un complejo y polémico proceso legislativo El Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) o reglamento…
El Autocado creado por Chipotle ha sido adquirido por Serve El verano pasado, Chipotle invirtió en Vebu (incubadora) a través de su fondo Cultivate Next de 100 millones de dólares. Esa inversión incluyó la creación de un nuevo prototipo de robot de procesamiento…
Orlando ha sido la ciudad elegida por KFC para presentar y abrir el primer local de SAUCY , el nuevo concepto basado en el lanzamiento de 11 nuevas salsas y otras tantas bebidas, para dar un paso adelante hacia mejorar su posición…
Más de 50 locales participan en el programa de devolución de vasos de un solo uso(cups) , que tendrá una duración de tres años y que ya ha recibido 300.000 adhesiones de ciudadanos. El sistema abierto, diseñado por Tomra, significa que los…
La división de hosteleria de la Migros, ocupa el segundo lugar en el ranking de los TOP 42 de la restauracion en Suiza , según datos del 2023, contribuyendo con más de 634 millones de francos suizos a alrededor de los 5.800…
