Big Mamma desembarca als Estats Units
El grup francès Big Mamma ha anunciat la seva entrada al mercat nord-americà amb l'obertura d'un nou restaurant a Juno Beach (Florida) a finals del 2026. L'operació es realitzarà mitjançant una joint venture amb el grup nord-americà Ballyhoo Hospitality, amb seu a Chicago.
A més, Big Mamma col·laborarà amb el restaurador local Carmine Giardini, fundador de Carmine's Gourmet Market & La Trattoria, una institució de Palm Beach amb dècades de trajectòria.
Segons Tigrane Seydoux, cofundador del grup juntament amb Victor Lugger, l'objectiu de Big Mamma no és simplement obrir restaurants, sinó crear llocs on els empleats vulguin treballar i on l'hospitalitat es converteixi en una experiència memorable per al client. El grup considera que la satisfacció dels equips es transmet directament al consumidor.
La companyia destaca que portarà a Florida el model basat en:
- Producte italià autèntic.
- Compres directes a productors familiars italians.
- Restaurants amb una forta personalitat de disseny.
- Una cultura dhospitalitat molt centrada en les persones.
Fundada a París el 2013, Big Mamma compta actualment amb 35 restaurants a 9 països ia prop de 3.000 empleats.
Un dels aspectes més cridaners de l'operació és que Seydoux s'ha traslladat personalment a Florida amb la família per dirigir el llançament, repetint la fórmula que va utilitzar en l'expansió a Madrid.
L'entrada als EUA es planteja deliberadament amb socis locals, i el grup ja ha deixat entreveure que Florida és només el primer pas dins d'un pla d'expansió més ampli a altres ciutats nord-americanes.
