UNA(más) Historia de la Restauración Moderna en España
Con los cambios que a partir de los años noventa atraviesa la sociedad española, la oferta de alimentación fuera del hogar se focaliza en la ofrecida a las colectividades y a los que sin tener tiempo para regresar a su hogar y volver al trabajo deben optar por distintas soluciones que el sector de hostelería comienza a ofrecer bajo conceptos denominados de restauración moderna y que darán ,con los años, al nacimiento de una restauración de marca, envidiada en los principales países de Europea Occidental que precedieron a España en la toma de posición respecto a este importante cambio en la oferta hostelera.
Foodstory ha recopilado una serie de artículos , aparecidos principalmente en la revista CATERNEWS que recogen el origen, nacimiento, expansión y desarrollo de las principales marcas de restauración que fueron líderes entre 1992 y los siguientes 20 años. Algunas han desaparecido, otras se han integrado en conglomerados empresariales, pero hay algunas que han resistido el paso del tiempo y se han preparado para los nuevos cambios que se avecinan, ahora que el mercado de la restauración comercial está muy maduro y que ha reducido los pasos innecesarios en ese calvario inicial que suele suponer introducir un nuevo concepto, una marca o simplemente su restyling.
Los interesados en conocer las vicisitudes de e ste pujante sector de la restauración de marca, en sus orígenes puede hacerlo clicando sobre el siguiente link.
