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Salud, digital, comida en solitario, la b\u00fasqueda de la practicidad o la b\u00fasqueda de la convivialidad son nuevas expectativas a considerar por las empresas de restauraci\u00f3n de marca, se\u00fan Circana.<\/strong><\/p>\n\n\n\n En los cinco principales mercados \u2014 Reino Unido, Alemania, Francia, Espa\u00f1a e Italia \u2014 se estima que el gasto en restaurantes aument\u00f3 un 1,4% interanual a finales de junio de 2026<\/strong>, alcanzando los 361.200Me . El tr\u00e1fico baj\u00f3 \u00bb 0,7% compensado por un aumento del 2,1% en el gasto medio.<\/p>\n\n\n\n Para Circana, esta aparente calma oculta sobre todo una redistribuci\u00f3n de usos. La edad ya no es suficiente para explicar los h\u00e1bitos alimenticios: lo digital, la salud, las limitaciones econ\u00f3micas y las etapas de la vida ahora participan en la configuraci\u00f3n de las ocasiones de consumo. Y esta realidad obliga a los operadores a mirar m\u00e1s all\u00e1 de las categor\u00edas generacionales tradicionales.<\/p>\n\n\n\n Las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes motor actual de la restauraci\u00f3n de marca<\/strong><\/p>\n\n\n\n La brecha generacional se refleja ante todo en el n\u00famero de visitantes. La Generaci\u00f3n Z<\/strong>, de entre 16 y 29 a\u00f1os, representa el 22% de las visitas a restaurantes comerciales, mientras que solo representa el 16% de la poblaci\u00f3n europea estudiada. Por el contrario, los baby boomers, que representan el 29% de la poblaci\u00f3n, representan solo el 17% de las visitas. Las cadenas de restaurantes se benefician especialmente de este apetito de los m\u00e1s j\u00f3venes. Representan el 29% del gasto total, pero esta proporci\u00f3n sube al 40% entre la Generaci\u00f3n Alfa, 35% entre la \u00abGeneraci\u00f3n Z\u00bb y 35% entre los Millennials, frente a solo el 16% entre los Baby Boomers. Las marcas identificadas y reconocidas, los recorridos digitales, los pedidos y entregas online parecen corresponder mejor a los h\u00e1bitos de las generaciones nacidas con digital.<\/p>\n\n\n\n Generaci\u00f3n Z: prote\u00edna, naturalidad y nuevas rutinas<\/strong><\/p>\n\n\n\n Entre los j\u00f3venes de 16 a 29 a\u00f1os, el 24% preferir\u00eda una dieta rica en prote\u00ednas, mientras que el 20% opta por productos ecol\u00f3gicos o naturales. El ayuno intermitente tambi\u00e9n afecta al 12% de esta generaci\u00f3n, frente al 7% de todos los consumidores. Y el caf\u00e9 parece estar perdiendo parte de su estatus como reflejo esencial: el 13% de la Generaci\u00f3n Z dice que lo evita. Para los profesionales, el reto ya no se limita a interferir con unas pocas referencias \u00absaludables\u00bb a la carta. Las expectativas tambi\u00e9n se relacionan con los ingredientes, los patrones de consumo y los momentos en que responde la oferta.<\/p>\n\n\n\n El single cambia de dimensi\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Circana estima que casi el 60% de las comidas fuera de casa se consumen realmente por uno o dos comensales<\/strong>, siendo las comidas individuales un tercio de las visitas a la comida o cena, con los millennials como protagonistas.Suficiente para cuestionar los formatos, las raciones y la construcci\u00f3n de los men\u00fas para responder mejor a esta ocasi\u00f3n de consumo.<\/p>\n\n\n\n Para la Generaci\u00f3n X, el precio es un valor m\u00e1s en la ecuaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Entre la Generaci\u00f3n X, el 69% cita el coste de vida como preocupaci\u00f3n<\/strong>, pero la oferta de productos viene antes del precio en los criterios para elegir un restaurante: 35% para la oferta, 33% por la practicidad y 27% por el precio. La presi\u00f3n sobre el poder adquisitivo no significa que el precio se est\u00e9 convirtiendo sistem\u00e1ticamente en el primer criterio elegido<\/p>\n\n\n\n Baby boomers, s\u00ed pero no. <\/strong><\/p>\n\n\n\n Este colectivo se resiste a frecuentar los restaurantes comerciales con asiduidad. Las salidas nocturnas, son menos adecuadas para sus h\u00e1bitos.;pero cuando salen a comer, buscan m\u00e1s tiempo y convivencia. .<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Salud, digital, comida en solitario, la b\u00fasqueda de la practicidad o la b\u00fasqueda de la convivialidad son nuevas expectativas a considerar por las empresas de restauraci\u00f3n de marca, se\u00fan Circana. 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