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M\u00e1s de la mitad de los adultos del Reino Unido y Alemania tienen la intenci\u00f3n de cambiar sus dietas comiendo m\u00e1s alimentos de origen vegetal o comiendo menos carne y l\u00e1cteos. Esa es la conclusi\u00f3n de una nueva investigaci\u00f3n realizada en el Reino Unido y Alemania, los dos mercados m\u00e1s grandes de alimentos de origen vegetal en Europa, entre 4.827 personas.<\/p>\n\n\n\n
Pero, si se profundiza en el notable informe, elaborado por GFI Europe, Plant Futures Collective y HarrisX, queda en evidencia lo dif\u00edcil que ser\u00e1 cambiar las dietas y los patrones de consumo.<\/p>\n\n\n\n
En los siete d\u00edas anteriores a la encuesta, el 97% de los adultos del Reino Unido dijeron que hab\u00edan comido al menos prote\u00edna animal. Los l\u00e1cteos (81%), la leche (80%), las carnes blancas (73%) y los huevos (73%) fueron los claros favoritos, seguidos de las carnes rojas (58%), los postres l\u00e1cteos (51%) y los mariscos (47%). De hecho, el 31% afirm\u00f3 haber reducido su consumo de carne roja, pero est\u00e1 aumentando la cantidad de carne blanca y pescado que come (ninguno de los cuales viene sin carga ambiental).<\/p>\n\n\n\n
Casi el doble de personas en ambos pa\u00edses dijeron que disfrutaban del sabor de la carne y los l\u00e1cteos de origen animal en comparaci\u00f3n con los que dijeron lo mismo sobre los alimentos de origen vegetal, y las personas eran mucho m\u00e1s propensas a elegir la carne y los l\u00e1cteos convencionales en lugar de los alimentos de origen vegetal \u00abpor costumbre\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Las dificultades de \u201c lo plant based\u201d son evidentes ; desde 2021, las ventas de algunos productos de origen vegetal han ca\u00eddo, y los consumidores citan el sabor y el precio como sus principales preocupaciones.<\/p>\n\n\n\n
Como se\u00f1alan los autores del informe: \u201c Ojo! Sabemos que la intenci\u00f3n declarada no siempre conduce a cambios reales de comportamiento. Hay datos que revelan que ha habido un estancamiento de las ventas de alimentos de origen vegetal en el Reino Unido en los \u00faltimos a\u00f1os. Si bien la intenci\u00f3n del consumidor es positiva ello , no garantiza que los comportamientos siempre sigan a las intenciones\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n han se\u00f1alado los autores del informe que \u00abpara llegar a m\u00e1s personas, el sector necesita superar la falta de familiaridad con los alimentos de origen vegetal (por ejemplo, proporcionando formatos de productos f\u00e1ciles de preparar y sugerencias de recetas sencillas), seguir mejorando el sabor y comunicar claramente los beneficios nutricionales y para la salud de los alimentos de origen vegetal\u00bb, a\u00f1adieron.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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