Hace un par de semanas se confirm\u00f3 el cierre de Spaghetti House, una de las cadenas de restaurantes italianos m\u00e1s antiguas de Londres y una de las marcas de restauraci\u00f3n informal m\u00e1s longevas del siglo pasado.<\/p>\n\n\n\n
Fundada en 1955 en Goodge Street, la ense\u00f1a se adelant\u00f3 en una d\u00e9cada a Pizza Express, por lo que puede considerarse pionera de la restauraci\u00f3n informal en el Reino Unido. Aunque el a\u00f1o pasado celebr\u00f3 su 70 aniversario, ese hito ha terminado coincidiendo con el final de la explotaci\u00f3n de la marca.<\/p>\n\n\n\n
En su mejor etapa, Spaghetti House lleg\u00f3 a operar m\u00e1s de una docena de locales. Con el tiempo, la red se redujo primero a seis restaurantes y despu\u00e9s a cinco, que son los que han cerrado ahora. Seg\u00fan la empresa, pese a los esfuerzos realizados en los \u00faltimos a\u00f1os para adaptarse a un entorno cada vez m\u00e1s complejo, el negocio no pudo resistir una combinaci\u00f3n de presiones: el aumento sostenido de los costes, los efectos persistentes de la Covid-19, el Brexit y la inestabilidad global.<\/p>\n\n\n\n
En conjunto, estos factores transformaron de forma profunda el panorama de la restauraci\u00f3n en el centro de Londres y acabaron precipitando el cierre.<\/p>\n\n\n\n
Spaghetti House siempre fue reconocida por ofrecer platos de pasta a buen precio, aunque su nombre tambi\u00e9n qued\u00f3 ligado a un episodio dram\u00e1tico de su historia: el llamado \u00abasedio de Spaghetti House\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
En 1975, hombres armados tomaron como rehenes a ocho empleados italianos en el restaurante de Knightsbridge. El suceso se prolong\u00f3 durante cinco d\u00edas y termin\u00f3 cuando los seis rehenes que segu\u00edan retenidos fueron liberados al quedar claro que la polic\u00eda no aceptar\u00eda las exigencias de los secuestradores.<\/p>\n\n\n\n
Hoy, el sector de la restauraci\u00f3n casual afronta una presi\u00f3n distinta, pero igual de asfixiante y mucho m\u00e1s prolongada. En ese contexto, resulta especialmente triste ver c\u00f3mo Spaghetti House vuelve a sucumbir a un \u00abasedio\u00bb, esta vez definitivo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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