<\/p>\n\n\n\n
Ali Morpeth y Mike Barry son cofundadores de Planetary Alliance, una organizaci\u00f3n dedicada a transformar el sistema alimentario del Reino Unido ayudando a las organizaciones a implementar estrategias que mejoren simult\u00e1neamente la salud humana, la sostenibilidad medioambiental y la resiliencia empresarial.<\/em><\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan ambos expertos, el camino del Reino Unido hacia la neutralidad neta est\u00e1 ganando impulso gracias a la transformaci\u00f3n tecnol\u00f3gica: los veh\u00edculos el\u00e9ctricos sustituyen a los coches de gasolina, las bombas de calor sustituyen a las calderas de gas y las energ\u00edas renovables desplazan progresivamente a los combustibles f\u00f3siles. Sin embargo, en medio de esta ola de innovaci\u00f3n, estamos pasando por alto un ingrediente crucial en nuestra receta de soluciones clim\u00e1ticas: la comida que tenemos en los platos.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n El sistema de alimentos, agricultura y uso del suelo en general en el Reino Unido es responsable de unas 130 millones de toneladas de CO2e<\/strong> pa, o aproximadamente el 30% de las emisiones territoriales del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan recientes investigaciones, se espera que los cambios en la dieta contribuyan solo con el 2% de las reducciones totales de emisiones necesarias en los pr\u00f3ximos 25 a\u00f1os para que el Reino Unido alcance la neutralidad neta cero. A primera vista, esta cifra parece insignificante en comparaci\u00f3n con el impacto dram\u00e1tico de la electrificaci\u00f3n ‘tras bambalinas’.<\/p>\n\n\n\n Pero esta cifra oculta una verdad m\u00e1s profunda: aunque tenemos v\u00edas tecnol\u00f3gicas claras para descarbonizar los sistemas de transporte y energ\u00eda, y el sistema alimentario tambi\u00e9n se beneficiar\u00e1 de estas reducciones, los cambios en la dieta son una parte crucial,<\/strong> pero desafiante, de la v\u00eda de descarbonizaci\u00f3n del Reino Unido.<\/p>\n\n\n\n Un reto porque, a diferencia de los intercambios binarios de veh\u00edculos el\u00e9ctricos por coches de gasolina o bombas de calor por calderas de gas, nuestro sistema alimentario es una compleja red de cadenas de suministro, comunidades rurales, preferencias culturales, estructuras econ\u00f3micas y h\u00e1bitos profundamente arraigados. Esta complejidad hace que el cambio significativo sea mucho m\u00e1s desafiante, pero no menos esencial.<\/p>\n\n\n\n A medida que otros sectores se descarbonizan r\u00e1pidamente, la importancia relativa de la transformaci\u00f3n del sistema alimentario solo aumentar\u00e1. Aunque las emisiones de CO<\/strong>\u2082<\/strong> de los combustibles f\u00f3siles est\u00e1n a punto de caer en picado en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas, las emisiones de metano y \u00f3xidos nitrosos procedentes de la agricultura persistir\u00e1n (sin una intervenci\u00f3n espec\u00edfica).<\/strong><\/p>\n\n\n\n Estos gases de efecto invernadero no pueden eliminarse \u00fanicamente con soluciones de energ\u00eda limpia, lo que convierte las emisiones derivadas de nuestras elecciones diet\u00e9ticas en una parte cada vez m\u00e1s significativa de nuestro presupuesto de carbono restante. Lo que hoy parece una peque\u00f1a pieza del rompecabezas se convertir\u00e1 en un desaf\u00edo central ma\u00f1ana.<\/p>\n\n\n\n La comida es algo personal. Lo que comemos nos conecta con nuestro patrimonio, nos une en la celebraci\u00f3n y forma parte de nuestra identidad. Agricultores, minoristas y consumidores tienen grandes intereses emocionales y econ\u00f3micos en mantener patrones familiares.<\/p>\n\n\n\n Por eso mismo abordar el cambio diet\u00e9tico desde el enfoque limitado de la reducci\u00f3n de carbono es ineficaz.<\/strong> La gente no elige sus compras o su cena bas\u00e1ndose en c\u00e1lculos de gases de efecto invernadero, e impulsar el mensaje clim\u00e1tico de forma aislada suele generar resistencia (en todas las facciones con inter\u00e9s en el sistema alimentario) en lugar de compromiso.<\/p>\n\n\n\n En Planetary Alliance, hemos descubierto que el catalizador m\u00e1s poderoso para la transformaci\u00f3n del sistema alimentario no es la alarma clim\u00e1tica, sino la mejora del bienestar humano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n A nivel global, una mala alimentaci\u00f3n es la principal causa de muertes evitables, causando 1 de cada 5 muertes. Las dietas poco saludables tambi\u00e9n nos cuestan mucho: una cifra de \u00a3268 mil millones al a\u00f1o en el Reino Unido (Food Farming Countryside Commission). La evidencia nos muestra que los mismos cambios diet\u00e9ticos que reducen las emisiones \u2014reduciendo alimentos ultraprocesados poco saludables, moderando el consumo de carne procesada y roja, y adoptando dietas ricas en plantas\u2014 mejoran dr\u00e1sticamente los resultados para la salud humana, incluyendo menores tasas de obesidad, enfermedades card\u00edacas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n Al convertir el cambio en la dieta en un movimiento centrado en la salud, involucramos a las personas donde m\u00e1s les importan: su bienestar personal, y podemos lograr reducciones de gases de efecto invernadero como un beneficio compartido bienvenido.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Este enfoque centrado en la salud constituye la base de nuestro trabajo en Planetary Alliance. Cerramos la brecha entre la investigaci\u00f3n cient\u00edfica y la implementaci\u00f3n pr\u00e1ctica, ayudando a las organizaciones a definir y ejecutar estrategias que mejoran la nutrici\u00f3n, mejoran la sostenibilidad y fortalecen el rendimiento empresarial.<\/p>\n\n\n\n Nuestro papel es traducir la ciencia compleja en soluciones pr\u00e1cticas y pragm\u00e1ticas que funcionen en el mundo real: para empresas que buscan proteger sus operaciones para el futuro, gobiernos que dise\u00f1an pol\u00edticas efectivas y individuos que toman decisiones alimentarias diarias.<\/p>\n\n\n\n El Reino Unido se encuentra en un punto cr\u00edtico en su camino hacia la cero emisiones netas. Mientras las innovaciones tecnol\u00f3gicas en energ\u00eda y transporte contin\u00faan aceler\u00e1ndose, ahora necesitamos un enfoque cada vez mayor en el papel del sistema alimentario.<\/p>\n\n\n\n El reto es sin duda complejo, pero tambi\u00e9n lo son las recompensas. Al centrarnos en los m\u00faltiples beneficios del cambio diet\u00e9tico \u2014mejores resultados para la salud humana, restauraci\u00f3n de la biodiversidad y sistemas alimentarios resilientes\u2014 podemos impulsar un progreso significativo.<\/p>\n\n\n\n La transici\u00f3n ya est\u00e1 en marcha. Las empresas, inversores y responsables pol\u00edticos con visi\u00f3n de futuro reconocen cada vez m\u00e1s que el sistema alimentario debe ser central en nuestra estrategia clim\u00e1tica, y no una idea secundaria. En Planetary Alliance, estamos comprometidos a garantizar que la comida y la dieta no solo formen parte de la conversaci\u00f3n, sino que sean fundamentales para las soluciones que construimos juntos.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Ali Morpeth y Mike Barry son cofundadores de Planetary Alliance, una organizaci\u00f3n dedicada a transformar el sistema alimentario del Reino Unido ayudando a las organizaciones a implementar estrategias que mejoren simult\u00e1neamente la salud humana, la sostenibilidad medioambiental y la resiliencia empresarial. Seg\u00fan…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":3199,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-3198","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lo-legal-e-institucional"],"yoast_head":"\n
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