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El n\u00famero de consumidores que tienen en cuenta la sostenibilidad en sus elecciones alimentarias va disminuyendo, seg\u00fan un estudio realizado a 19.500 personas de 18 pa\u00edses europeos. El informe EIT Food Trust, que se encuentra en su s\u00e9ptima edici\u00f3n y abarca 18 pa\u00edses, entre ellos Espa\u00f1a, Francia, Turqu\u00eda y el Reino Unido, concluy\u00f3 que la salud supera a la sostenibilidad de alguna manera.<\/p>\n\n\n\n
Desde 2020 la intenci\u00f3n de vivir de forma sostenible ha ido disminuyendo cada a\u00f1o, pasando del 78% al 70%. Esto se refleja la importancia de la sostenibilidad en las dietas, ya que la proporci\u00f3n de consumidores que afirman tener en cuenta la sostenibilidad a la hora de elegir alimentos ha ca\u00eddo del 51% al 46%.<\/p>\n\n\n\n
Cuando se les pregunt\u00f3 qu\u00e9 les gustar\u00eda cambiar en su dieta, solo el 9% dijo que comer de manera m\u00e1s sostenible es su primera prioridad; Esto se compara con el 51% que dijo comer de manera m\u00e1s saludable.<\/p>\n\n\n\n
Uno de los dos comportamientos que no muchos est\u00e1n mostrando y tienen pocas intenciones de llevar a cabo es \u00abevitar los productos de origen animal\u00bb. La otra es ‘comprar alimentos de la agricultura regenerativa’. Es probable que esto se deba a la falta de familiaridad con el concepto. \u00abCuando el concepto se conozca mejor, los consumidores podr\u00e1n tomar una decisi\u00f3n al respecto\u00bb, dijo Eit Food Trust<\/p>\n\n\n\n
A los encuestados se les pregunt\u00f3 sobre las barreras para cambiar sus dietas, y el presupuesto emergi\u00f3 como la principal barrera para casi un tercio (31%). Romper los h\u00e1bitos actuales tambi\u00e9n es una barrera para m\u00e1s de una cuarta parte (27%). Solo el 46 % de los europeos considera que tiene suficientes conocimientos sobre la sostenibilidad de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n
El estudio tambi\u00e9n confirm\u00f3 que, los consumidores, tienen dificultades para medir la fiabilidad de la informaci\u00f3n sobre los alimentos. \u00bfC\u00f3mo podemos esperar que los consumidores cambien su comportamiento si no pueden acceder a la informaci\u00f3n que necesitan para hacerlo?\u00bb La confianza en los restaurantes y empresas de catering se ha mantenido, en un 49%, bastante estable en los \u00faltimos tres a\u00f1os. Cuando los consumidores dan ejemplos de restaurantes y empresas de catering en los que desconf\u00edan,<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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