La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) promueve el concepto de que los alimentos m\u00ednimamente procesados, bajos en az\u00facares libres, sal, grasas saturadas, grasas trans y sin edulcorantes sin az\u00facar, son el n\u00facleo de cualquier dieta saludable .<\/p>\n\n\n\n
En los \u00faltimos a\u00f1os, existe una percepci\u00f3n general de que los productos de origen vegetal son generalmente buenos para la salud. Sin embargo, seg\u00fan dirigentes de este organismo, \u00abEs necesario conocer mejor cu\u00e1l es la composici\u00f3n nutricional de estos productos, y llamar la atenci\u00f3n tanto de los responsables pol\u00edticos como del p\u00fablico, para que los datos est\u00e9n ampliamente disponibles<\/em>\u201d, coment\u00f3 en un seminario internacional, recientemente organizado por Food Navigator, el Dr. Kremlin Wickramasinghe, asesor regional de nutrici\u00f3n, actividad f\u00edsica y obesidad de la Oficina Regional de la OMS para Europa.<\/p>\n\n\n\n Es precisamente esta Unidad, la que acaba de dar publicidad, a trav\u00e9s del British Journal of Nutrition, de un estudio realizado sobre el consumo fuera del hogar (OOH) de plant based burgers<\/em> ultraprocesados, para lo cual recogieron muestras en Amsterdam, Lisboa, Londres y Copenhagen, compuestas por panecillo, carne vegetal y su ali\u00f1o(salsa), con el fin de evaluar su contenido nutricional y composici\u00f3n de amino\u00e1cidos en el laboratorio que la OMS posee en Lisboa. El resultado obtenido tras los an\u00e1lisis, puede considerarse como de \u201cempate\u201d, entre los beneficios buenos y no tan buenos, del consumo de estos productos.<\/p>\n\n\n\n Por un lado, el estudio descubri\u00f3 que los plant based<\/em> burgers<\/em> ultraprocesados son una fuente de prote\u00ednas, fibra diet\u00e9tica y minerales esenciales, de modo que su consumo favorece un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares .Adem\u00e1s, dado que los consumidores europeos, andan escasos de ciertos nutrientes esenciales, como la fibra diet\u00e9tica y minerales como el hierro y el potasio, el consumo de este tipo de burgers ,puede contribuir a cubrir sus necesidades diarias.<\/p>\n\n\n\n En cuanto a los resultados no tan buenos, el estudio revela que los plant<\/em> based<\/em> burgers<\/em> ultraprocesados ,contienen alta proporci\u00f3n de grasas, sal y calor\u00edas. \u00abPor lo tanto, adem\u00e1s de los factores nutricionales beneficiosos presentes en los alimentos ultraprocesados de origen vegetal, \u00e9stos tambi\u00e9n son una fuente de compuestos poco saludables\u00bb, se\u00f1alan los investigadores.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) promueve el concepto de que los alimentos m\u00ednimamente procesados, bajos en az\u00facares libres, sal, grasas saturadas, grasas trans y sin edulcorantes sin az\u00facar, son el n\u00facleo de cualquier dieta saludable . En los \u00faltimos a\u00f1os, existe…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1536,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-1535","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estudios-e-informes"],"yoast_head":"\n