{"id":1509,"date":"2024-03-29T20:43:31","date_gmt":"2024-03-29T19:43:31","guid":{"rendered":"https:\/\/foodstory.es\/?p=1509"},"modified":"2024-03-29T20:45:31","modified_gmt":"2024-03-29T19:45:31","slug":"ineditos-datos-sobre-la-restauracion-colectiva-en-catalunya-univer-rompe-con-la-pertinaz-ausencia-de-transparencia-informativa-en-el-mercado-de-la-alimentacion-en-colectividades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodstory.es\/ca\/ineditos-datos-sobre-la-restauracion-colectiva-en-catalunya-univer-rompe-con-la-pertinaz-ausencia-de-transparencia-informativa-en-el-mercado-de-la-alimentacion-en-colectividades\/","title":{"rendered":"In\u00e9ditos datos sobre\u00a0\u00a0\u00a0la restauraci\u00f3n colectiva en Catalunya. Univer rompe con la pertinaz ausencia de transparencia informativa en el mercado de la alimentaci\u00f3n en colectividades.\u00a0"},"content":{"rendered":"<p>Seg\u00fan informa\u00a0<a href=\"http:\/\/www.xn--restauracincolectiva-k8b.com\/\">www.restauraci\u00f3ncolectiva.com<\/a>, el pasado 20 de marzo se present\u00f3 en el espacio RC_MeetingPoint de Alimentaria &amp; Hostelco en Barcelona, el primer estudio completo de la restauraci\u00f3n colectiva en Catalunya, un sector con un volumen de negocio que supone casi 1.000 millones de euros (967.048.123,00 \u20ac) y alimenta a diario a m\u00e1s de 570.000 usuarios (571.586)\u00a0\u00a0Bajo el t\u00edtulo <strong>\u2018La restauraci\u00f3n colectiva en Catalunya: buscando la foto \u2018micro\u2019 del sector\u2019<\/strong>, ayer se present\u00f3 en el \u00e1rea de colectividades de Alimentaria &amp; Hostelco (<a href=\"https:\/\/www.restauracioncolectiva.com\/cg\/RC-colectividades-2024\/inicio\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">#RC_MeetingPoint<\/a>) un avance del estudio del sector en Catalunya, impulsado por la revista\u00a0<a href=\"https:\/\/www.restauracioncolectiva.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u2018Restauraci\u00f3n Colectiva\u2019<\/a>\u00a0y la consultora especializada\u00a0<a href=\"https:\/\/empresas.restauracioncolectiva.com\/d\/univer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Univer<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>El estudio fue presentado por\u00a0<strong>Ana Tur\u00f3n<\/strong>, directora de la revista \u2018Restauraci\u00f3n Colectiva\u2019 y del \u2018Congreso de Restauraci\u00f3n Colectiva\u2019,\u00a0<strong>Alexandra Tamas<\/strong>, fundadora y CEO en Univer, y\u00a0<strong>Raimon Bag\u00f3<\/strong>, vicepresidente del\u00a0<em>Cl\u00faster Foodservice de Catalunya<\/em>\u00a0y director general de Serhs Food. <\/p>\n\n\n\n<p>El estudio y la base de datos estar\u00e1 disponible a partir del mes de junio de 2024.<\/p>\n\n\n\n<p>La presentaci\u00f3n gener\u00f3 gran expectaci\u00f3n ya que es la primera vez que se realiza un an\u00e1lisis exhaustivo del sector en Catalunya y por tanto, la primera vez que se tendr\u00e1 la foto completa y detallada de lo que supone este mercado. Como ya publicamos la semana pasada, el volumen de negocio de la gesti\u00f3n de los servicios de restauraci\u00f3n colectiva en Catalunya supone casi 1.000 millones de euros (967.048.123,00 \u20ac) y alimenta a diario a m\u00e1s de 570.000 usuarios (571.586).<\/p>\n\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"418\" height=\"156\" src=\"blob:https:\/\/foodstory.es\/c4539a65-647f-44f9-ab62-5aaffc908aaa\" alt=\"TablaDescripci\u00f3n generada autom\u00e1ticamente\"><\/p>\n\n\n\n<p>Tal como se explic\u00f3, un 46% de la facturaci\u00f3n la generan los comedores escolares, un 26% las residencias geri\u00e1tricas, un 14% los hospitales, un 12% las empresas y un 2% los centros penitenciarios. <\/p>\n\n\n\n<p>A partir de estas cifras globales se fueron desglosando los datos por sectores. Aqu\u00ed os dejamos la informaci\u00f3n de los tres grandes segmentos: residencias geri\u00e1tricas, hospitales y comedores escolares.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seg\u00fan informa\u00a0www.restauraci\u00f3ncolectiva.com, el pasado 20 de marzo se present\u00f3 en el espacio RC_MeetingPoint de Alimentaria &amp; Hostelco en Barcelona, el primer estudio completo de la restauraci\u00f3n colectiva en Catalunya, un sector con un volumen de negocio que supone casi 1.000 millones de&#8230;<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1510,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-1509","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restauracion-colectiva"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>In\u00e9ditos datos sobre\u00a0\u00a0\u00a0la restauraci\u00f3n colectiva en Catalunya. 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