{"id":1426,"date":"2024-03-02T18:43:48","date_gmt":"2024-03-02T17:43:48","guid":{"rendered":"https:\/\/foodstory.es\/?p=1426"},"modified":"2024-03-02T18:43:51","modified_gmt":"2024-03-02T17:43:51","slug":"chick-fil-a-quien-eres-tu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodstory.es\/ca\/chick-fil-a-quien-eres-tu\/","title":{"rendered":"Chick -fil-A \u00bfQui\u00e9n eres tu?"},"content":{"rendered":"

O c\u00f3mo los valores religiosos llevan a posiciones hegem\u00f3nicas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

He aqu\u00ed un caso, donde los valores religiosos han encumbrado un modelo de negocio, que ha permitido a su fundador y herederos, ser la tercera cadena de restaurantes en EEUU, facturando por encima de los 10.000 millones de d\u00f3lares, en menos de 3.000 locales.<\/p>\n\n\n\n

A Dios rogando y con el mazo dando<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Samuel Truett Cathy y\u00a0su hermano abrieron, en 1946 en Georgia, un restaurante con el nombre de Dwarff House. En su carta se serv\u00edan sandwichs de pollo; lo que le permiti\u00f3 desarrollar un nuevo concepto tem\u00e1tico (solo pechugas y nada de huesos), con el nombre de Chick-fil-A (juego de t\u00e9rminos significando filete de pollo de calidad) y que vio la luz, como restaurante de servicio r\u00e1pido,\u00a0 en Atlanta en 1967, con un inicial y diferencial rasgo: no abrir los domingos. Algo que\u00a0supondr\u00e1 a la cadena, en a\u00f1os recientes, no ingresar mil millones de d\u00f3lares al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEl motivo? Las creencias religiosas del fundador sobre santificar fiestas que, adem\u00e1s, extender\u00eda a numerosas e importantes donaciones a entidades con fundamentos en los valores del cristianismo, mientras iba abriendo y abriendo locales contando con franquiciados que tambi\u00e9n suscrib\u00edan su pensamiento, el cual utiliz\u00f3 siempre para salir adelante ante las crisis vinculadas a su crecimiento, pese a la eficacia de sus sistemas operativos para contrarrestar la competencia de marcas de restauraci\u00f3n como Popeyes o KFC en el segmento del pollo frito.<\/p>\n\n\n\n

Como cuando, en 1982, llega una de ellas, la que coincide con la salida de los Nuggets de Mc Donald\u00b4s. Cathy Senior re\u00fane a su staff (mitad familiar) en Like Lunier Lodge, para un retiro espiritual, de donde saldr\u00e1 la famosa declaraci\u00f3n, cuyo texto en un cartel pende en la entrada de sus oficinas centrales y que reza algo as\u00ed como\u201chemos de glorificar a Dios siendo su admirador fiel por lo que nos ha confiado\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Este a modo de\u00a0claim<\/em>, recabar\u00e1 la atenci\u00f3n de miles de candidatos a gestionar un local de la cadena como franquiciado: hasta 68.000 solicitudes en un a\u00f1o, del que tan s\u00f3lo aceptar\u00e1n\u00a0100, despu\u00e9s\u00a0 de pasar filtros profesionales, pero tambi\u00e9n religiosos en cuanto a la sinton\u00eda con los principios de la familia Cathy (no abrir\u00a0 los domingos, por ejemplo) mientras, los herederos del fundador Dan, Bubba y Trudy se preparan para relevar a su padre ( fallece en 2014 con 93 a\u00f1os) que a\u00fan posee destacables virtudes\u00a0profesionales; como la famosa campa\u00f1a de las vaquitas:\u00a0Eat More Chikin<\/em>\u00a0alentando a comer sus\u00a0sandwichs de pollo en vez de burgers; campa\u00f1a que,\u00a0realizada por Richard Group, llegar\u00e1 a\u00fan a nuestros d\u00edas, en forma virtual,\u00a0gozando de gran penetraci\u00f3n en las redes sociales.<\/p>\n\n\n\n

Genialidades que, la familia, unir\u00e1 a declaraciones, como las que aluden a los vers\u00edculos del evangelio de San Mateo (5.41) que se\u00f1alan que \u201ccualquiera que te obligue a ir con \u00e9l una milla, ve\u00a0y camina dos\u201d como significando que \u201csolo la vida plena y satisfactoria se encuentra siguiendo los principios divinos, amar al pr\u00f3jimo y ser feliz en un modo oscuro\u201d o las que se oponen a lo que no fuera un matrimonio, bajo principios cristianos.<\/p>\n\n\n\n

Choque de trenes y ventas arrolladoras<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como la sociedad ha ido evolucionando, dichas creencias, que les hab\u00eda permitido cimentar un negocio que aparec\u00eda en el Forbes 700, con un valor de 4.000 millones de d\u00f3lares, choc\u00f3\u00a0 con la existencia del colectivo LGBTQ que, en 2012, encolerizado\u00a0 ante\u00a0 unas no afortunadas declaraciones a medios de comunicaci\u00f3n de tendencia cristiana, de Dan Cathy y respondiendo con\u00a0 una campa\u00f1a de protesta con\u00a0Kiss Day<\/em>\u00a0incluido, que podr\u00eda haber\u00a0llegado a amenazar la posici\u00f3n hegem\u00f3nico-empresarial de los Cathy, pero que, curiosamente, lo reforz\u00f3 ( m\u00e1s de 600.000 personas los apoyaron desde Facebook) logrando los mejores resultados de la historia, ese ejercicio: ventas de 4.600 M de d\u00f3lares!!!<\/p>\n\n\n\n

Pese a ello, el propio Dan acudi\u00f3 a apagar el posible incendio, manteniendo conversaciones con Shane Windmeyer, el creador y fundador del\u00a0Campus Pride<\/em>, las cuales llegaron a una entente cordial; pero que fueron el final de una etapa radical, en cuanto a unir el negocio con la religi\u00f3n, para entrar en otra m\u00e1s consecuente con la realidad social en la que el desarrollo\u00a0 de los Chick-fil A, deb\u00eda desenvolverse.<\/p>\n\n\n\n

Nuevos tiempos, nuevas estrategias<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Etapa, con cambios, tanto en lo idealista (redujo sus donaciones a entidades cristianas para hacerlo a las relacionadas con el hambre, la vivienda o la educaci\u00f3n, mientras consultaban al monje zen S.Suzuki o beb\u00edan de los principios de psicoanalista C.Jung) como en lo profesional ,pivotando sobre dos palancas:  la expansi\u00f3n mediante la  internacionalizaci\u00f3n de su actividad( no hab\u00eda salido de 48 estados de la Uni\u00f3n y de Puerto Rico) y en la innovaci\u00f3n. En este caso, creando en 2013, The Hatch, un hub donde ha estudiado como incrementar las ventas digitales (estaban en el 20% del total) hasta llegar al 50%, a\u00f1adiendo drones, robots, o comida vegana, a la oferta de sus comidas y servicio.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a lo internacional, el primer paso fue abrir en Canad\u00e1( Toronto vio nacer su primer local)  donde camina hacia contar con medio centenar de locales y regresar a Europa, donde  tuvo un fiasco en el Reino Unido, como consecuencia de sus manifestaciones en pos  de lo cristiano evang\u00e9lico y que le hizo chocar , tambi\u00e9n, con movimientos LGTBQ ; de tal forma que para el  inicial local abierto, en 2019-s\u00f3lo 9 d\u00edas-,  en el centro comercial de Reading, no logr\u00f3 renovar la licencia  que, por 6 meses le hab\u00eda otorgado  la promotora del venue y lo cual supuso regresar a EEUU.<\/p>\n\n\n\n

Good morning Europa!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con la lecci\u00f3n aprendida, y con los hechos probados de una nueva \u00e9tica empresarial por delante, los Cathy han anunciado, en septiembre, que quieren volver a Europa y entrar de nuevo por el Reino Unido. Para ello   invertir\u00e1n 100 millones de d\u00f3lares y quieren ver abierto en 2025 su primer local.<\/p>\n\n\n\n

La opini\u00f3n de los medios brit\u00e1nicos es un poco esc\u00e9ptica, en cuanto a si Chick-fil A va a tener \u00e9xito en las islas brit\u00e1nicas, pues deber\u00e1n -en su comunicaci\u00f3n corporativa-esquivar basarse en  los valores cristianos, que tanto profit les ha reportado en EEUU, ya que especialistas en food service ,como Peter Backman ,opinan que ,esos factores ,nos ser\u00e1n reconocidos por una sociedad que un 39% es agn\u00f3stica y que tan s\u00f3lo un 28% creen en Dios. Adem\u00e1s, seg\u00fan YouGov, las encuestas hechas este a\u00f1o, se\u00f1alan que a los brit\u00e1nicos le es indiferente si los matrimonios son homo o heterosexuales.<\/p>\n\n\n\n

Original historia a la que habr\u00e1 que esperar un \u201cto be continued\u201d en 2025, mientras que sigue asentada en el ranking de las cadenas de restaurantes en EEUU, en tercer lugar, detr\u00e1s de McDonald\u00b4s y Starbucks , con una facturaci\u00f3n de m\u00e1s de 10.000M ,  en tan s\u00f3lo 2.803 locales, lo que le proporciona tambi\u00e9n el n\u00famero tres del ranking de mayores tickets medios per capita, con 6,46 d\u00f3lares, cuando la compa\u00f1\u00eda de burgers s\u00f3lo logra 3,51( puesto 10)  y la de los caf\u00e9s 1,68 d\u00f3lares( puesto 31).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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